Auerbachs Keller wird vermutlich für alle Zeiten mit „Faust. Eine Tragödie.“ von Johann Wolfgang Goethe in Zusammenhang gebracht werden. Manche kennen die Szene, als der deprimierte Faust, kurz nachdem er seine Seele an Mephisto verkauft hatte, von diesem in Auerbachs Keller geführt wurde. Dort angekommen zeigte Mephisto einige Zaubertricks und foppte betrunkene Studenten, um somit Faust von seiner Unzufriedenheit zu befreien. Unzählige weitere berühmte Besucher wie Bischof Tutu und Bill Clinton bis hin zu Königin Silvia von Schweden, folgten Faust in den Keller, um sich dort zu amüsieren. Diese Berühmtheiten plus weitere 100 Millionen Gäste seit dem Bestehen der Gaststätte, machen sie laut einer amerikanischen Studie zu einer der fünf berühmtesten der Welt.
EINEN GANZ ANDEREN STAMMGAST VON AUERBACHS KELLER KENNEN ABER NUR WENIGE. SCHLIESSLICH STEHT DIESER GUT VERSTECKT IM MASCHINENRAUM. DIE REDE IST VON DER DK-WÄRMERÜCKGEWINNUNG.
Fleißig und unermüdlich erwärmt das System mit seinem emaillierten 750-l-Speicher und einem doppelwandigen Wärmetauscher direkt Trinkwasser. Installiert von der Kältefirma „Der freundliche Eisbär“ im Jahr 2009 wird somit schon seit über neun Jahren die Abwärme einer Verbundanlage effektiv genutzt. Und dass dies Sinn macht, wird jedem schnell klar!
Schließlich verbraucht das Personal zum Spülen des Geschirrs sowie bei der Verarbeitung von Lebensmitteln sehr viel warmes Trinkwasser. Beispielsweise werden allein in den zwei Restaurants 14.000 Kilo Rotkohl jährlich verarbeitet. Insgesamt beläuft sich der Verbrauch der Restaurants sowie der Mitarbeiterduschen auf einen sehr hohen sowie sehr schwankenden täglichen Wert von 13 bis 30 m³.
Die DK-Wärmerückgewinnung nutzt die komplette Abwärme und versorgt als Vorerwärmstufe zwei liegende Großspeicher. Die Ergebnisse in nackten Zahlen zeigen imposant die enorme Effizienz:
Mit einer Abwärmeleistung von nur 18 kW werden pro Stunde über 400 l von 15 auf 45°C vorerwärmt. Bei einer durchschnittlichen jährlichen Maschinenlaufzeit von 10 Stunden pro Tag kommen wir täglich auf über 4.000 l und somit jährlich auf über 1,5 Mio. Liter. Das sorgt für eine gewaltige Einsparung von über 50.000 kWh pro Jahr.
Ein weiterer Vorteil neben dem effizienten DK-System ist die lange Lebensdauer der Produkte. Nicht selten erwärmen die Systeme von DK über 20 Jahre tagtäglich warmes Wasser. In diesem Fall sind es immerhin schon neun Jahre – was wiederum in Zahlen bedeutet, dass
· ca. 14 Mio. Liter warmes Wasser vorerwärmt,
· ca. 480.000 kWh bzw. ca. 52.000 m³ Gas eingespart
· und somit die Umwelt um ca. 96.000 kg CO2
entlastet wurde.
EFFIZIENTER GEHT ES NICHT! ODER VIELLEICHT DOCH? NA KLAR!
DK-Wärmerückgewinnung ist in Deutschland förderfähig. Bei Förderzuschüssen von 30 bis 40 % auf jede DK-Wärmerückgewinnung inkl. Montage lassen sich die Investitionskosten verringern. Somit verkürzen sich die Amortisationszeiten und die Ersparnisse werden dementsprechend erhöht.
For most of us in Germany, Auerbach’s cellar (Auerbachs Keller) is associated with Faust; a tragedy by Johann Wolfgang Goethe. Many people know the scene where the depressed Faust was brought into Auerbach’s Keller directly after he sold his soul to the Devil. When they reach the Devil shows some magic tricks and teased drunken students to make Faust free from his unsatisfaction. Uncountable further famous visitors like Bishop Tutu, Bill Clinton and Queen Silvia of Sweden visited Auerbachs Keller to be entertained, too. Since the opening of the pub these famous people plus 100 million guests made it to one of the 5 most famous in the world.
Only a few know of another regular at Auerbachs Keller. This regular is hidden in the plant room. In fact it is the DK heat recovery system!
Hardworking and tireless this system heats the potable water in an enamelled 750 litres storage tank with double walled heat exchangers. The heat recovery system was installed by The Friendly Ice Bear Company. Making use of the refrigeration equipment waste heat, is both effective and economic sense.
The busy staff gets through a large volume of warm water for dish washing and food preparation. For example 14.000 kg of red cabbage are handled in these 2 restaurants per year. The water consumption of the restaurants and the staff showers can fluctuate between 13 and 30 m³ each day.
The DK-Heat-Recovery uses the complete waste energy and provides 2 large horizontal tanks as a preheater to the main boiler, providing enormous efficiency
Each hour more than 400 litres of water can be preheated from 15 to 45°C using just 18 kW of free waste refrigeration energy. The daily amount of water heating is approximately 4,000 litres; and totalling at over 1.5 million litres per year. An enormous annual saving of 50,000 kWh is achieved for the client.
The long life time of the DK products is another advantage. In comparison to heat recoveries of DK that have worked more than 20 years the system at Auerbachs Keller has already worked tirelessly now for 9 years.
And in that time has notched up more than 14 million litres of hot water! Saved approximately 480.000 kWh respectively 52.000 m³ gas and has relieved the environment of 96.000 kg of harmful CO2 emissions.
AND OF COURSE THE UNIT KEEPS RUNNING
